Recept: Bun Bo Nam Bo

Uvař si Vietnam u sebe doma! 

Na maso budeš potřebovat:

• hovězí kýta, pro Vegetariány tofu
• česnek
• olej
• rybí omáčka 
• mletý pepř

Na omáčku:

• rybí omáčka 
• rýžový ocet
• česnek
• chilli 
• horká voda 0.5l
• cukr

Na nudle:

• kulaté rýžové nudle 
• cca 2 litry vroucí vody

Na ozdobení:

• ledový salát
• mrkev - nebo jiná zelenina
• klíčky
• arašídy
• smažená cibulka 
• jarní cibulka
• koriandr a citronová máta podle chuti

Postup:

1. Maso nakrájejte na tenké dlouhé plátky (TIP: dejte maso na chvíli do mrazáku, zmrzlé maso se krájí lépe)
2. Maso dejte do misky, přidejte pepř, oloupaný a nakrájený česnek, citronovou trávu (středy nakrájené najemno), olej 2 lžíce, rybí omáčku 2 lžíce a pořádně promíchejte. Naložené maso nechte marinovat klidně do druhého dne.
3. Na pánvi opražte arašídy a poté nadrťte paličkou na maso.
4. Osmažte na kostičky nakrájenou cibuli.
5. Na drobné nudličky nakrájejte salát, mrkev (či jinou zeleninu), bylinky.
6. Ve větším hrnci nechte vařit vodu a poté uvařte rýžové nudle. Vařte je asi 10 minut (TIP: přidejte špetku soli a ocet, nudle mají pak lepší chuť) a pak hned přeceď a propláchněte studenou vodou.
7. Příprava omáčky:
1.  Do misky si nalijte horkou vodu, nasekaný česnek a přidejte najemno nadrcené chilli semínka (TIP: nebo nakrájené čerstvé chilli papričky). Smíchejte s rybí omáčkou 3-5 lžic, octem 2 lžíce a cukrem. Omáčka musí být dostatečně slaná a nakyslá.
8. Na suché pánvi zprudka orestujte maso.
9. Do mísy servíruj nejdříve nudle, na něj ledový salát, mrkev, klíčky, bylinky, maso, arašídy, smaženou cibuli a nakonec jarní cibulku. Posypat můžete ještě černým nebo bílým sezamem. Těsně před podáváním zalijte teplou omáčkou.

Připravte bun bo nam bo a pozvěte své přátele na skvělou hostinu! Aby to bylo ve velkém stylu a tradiční, zde máme japonské hůlky, kterými rozhodně zazáříte! 

Další recepty přímo od nás:

- Vietnamské nesmažené jarní závitky

- Nadýchané japonské lívance Dorayaki