Recept: Bun Bo Nam Bo

Uvař si Vietnam u sebe doma! 

bowl-traditional-vietnamese-noodle-salad-bun-bo-nam-bo-with-beef-rice-noodles-fresh-herbs-pickled-vegetables-fish-sauce-(1)

Na maso budeš potřebovat:

  • hovězí kýta, pro Vegetariány tofu
  • česnek
  • olej
  • rybí omáčka 
  • mletý pepř

Na omáčku:

Na nudle:

female-chef-prepare-traditional-vietnamese-soup-pho-bo-with-herbs-meat-rice-noodles

Na ozdobení:

bowl-traditional-vietnamese-noodle-salad-bun-bo-nam-bo-with-beef-rice-noodles-fresh-herbs-pickled-vegetables-fish-sauce-(4)

Postup:

  1. Maso nakrájejte na tenké dlouhé plátky (TIP: dejte maso na chvíli do mrazáku, zmrzlé maso se krájí lépe)
  2. Maso dejte do misky, přidejte pepř, oloupaný a nakrájený česnek, citronovou trávu (středy nakrájené najemno), olej 2 lžíce, rybí omáčku 2 lžíce a pořádně promíchejte. Naložené maso nechte marinovat klidně do druhého dne.
  3. Na pánvi opražte arašídy a poté nadrťte paličkou na maso.
  4. Osmažte na kostičky nakrájenou cibuli.
  5. Na drobné nudličky nakrájejte salát, mrkev (či jinou zeleninu), bylinky.
  6. Ve větším hrnci nechte vařit vodu a poté uvařte rýžové nudle. Vařte je asi 10 minut (TIP: přidejte špetku soli a ocet, nudle mají pak lepší chuť) a pak hned přeceď a propláchněte studenou vodou.
  7. Příprava omáčky:
    1.  Do misky si nalijte horkou vodu, nasekaný česnek a přidejte najemno nadrcené chilli semínka (TIP: nebo nakrájené čerstvé chilli papričky). Smíchejte s rybí omáčkou 3-5 lžic, octem 2 lžíce a cukrem. Omáčka musí být dostatečně slaná a nakyslá.
  8. Na suché pánvi zprudka orestujte maso.
  9. Do mísy servíruj nejdříve nudle, na něj ledový salát, mrkev, klíčky, bylinky, maso, arašídy, smaženou cibuli a nakonec jarní cibulku. Posypat můžete ještě černým nebo bílým sezamem. Těsně před podáváním zalijte teplou omáčkou.

bowl-traditional-vietnamese-noodle-salad-bun-bo-nam-bo-with-beef-rice-noodles-fresh-herbs-pickled-vegetables-fish-sauce-(5)

Připravte bun bo nam bo a pozvěte své přátele na skvělou hostinu! Aby to bylo ve velkém stylu a tradiční, zde máme japonské hůlky, kterými rozhodně zazáříte! 

Další recepty přímo od nás:

Vietnamské nesmažené jarní závitky

Nadýchané japonské lívance Dorayaki